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Probióticos

Microorganismos vivos que, al administrarse en las cantidades adecuadas, confieren un beneficio para la salud del ser humano o de los animales.

Sin duda los probióticos ejercen un papel importantísimo en la microbiota de la flora intestinal por su capacidad para mejorar el desarrollo de bacterias beneficiosas para la salud de nuestro intestino. Aunque aún existen ciertas dudas sobre su eficacia para el tratamiento de algunas enfermedades es muy recomendable su ingesta en casos de infecciones intestinales como la candidiasis, en casos de disbiosis intestinal, síndrome de colon irritable, diarreas, etc. A continuación tratamos de explicar que es un probiótico así como sus beneficios para la salud, como actúan, tipos de cepas y donde encontrarlos.

¿Qué son los probióticos?

Son microorganismos vivos cuya ingesta en cantidades adecuadas y en forma sostenida en el tiempo, es beneficiosa para la salud del ser humano.

Beneficios de los probióticos

Los probióticos promueven el desarrollo de bacterias beneficiosas en nuestra flora intestinal, evitando que otras bacterias dañinas se implanten en la mucosa del intestino para ejercer sus funciones negativas. Se puede decir que actúan como una especie de barrera que evita la colonización del intestino por agentes patógenos.

Existen varios tipos de cepas o especies que tienen diferentes capacidades o funciones positivas para nuestro organismo, centrándose en una mejora de la salud intestinal y de la función inmunitaria. Suelen ser recomendables para:

• Prevenir y tratar las diarreas infecciosas asociadas al uso de antibióticos.
• Mejorar el sistema inmunitario.
• Prevenir algunas manifestaciones alérgicas como: rinitis, eczema atópico, etc.
• Tratar y prevenir los cólicos en el lactante.
• Control de síntomas de enfermedades inflamatorias del intestino.
• Prevenir el cáncer de colon.

¿Cómo actúan los probióticos?

Se puede decir que los probióticos actúan en diferentes niveles, como pueden ser:

• Contribuyen a restaurar los microorganismos que viven habitualmente en la flora intestinal.
• Producen sustancias antimicrobianas contra organismos no deseados.
• Estimulan el sistema inmune.
• Pueden actuar en diferentes órganos como, por ejemplo: sistema respiratorio, digestivo, urinario, etc.
• Altera el Ph local para crear un ambiente desfavorable para agentes patógenos.
• Aumentan la función de barrera intestinal.
• Modifica las tóxinas de origen patógeno.
• Compiten por adherencia con los agentes patógenos

Tipos de probióticos

Diferentes tipos de probióticos y sus efectos positivos para la salud:

• Lactobacillus Bulgaricus:
  • Produce ácido láctico
  • Estimula crecimiento bifidobacterias.
  • Efecto barrera en la traslocación del E. Coli.
  • Capacidad de producir antibióticos.
  • Recomendado en la intoleracia a la lactosa.
  • Se utilizan en la preparación de yogur.
• Streptococus Thermophilus:
  • Se reproduce en el apto gastrointestinal.
  • Produce ácido láctico.
  • Similar al Streptococus Salivarus.
  • Capacidad contra la colonización de Helicobacter Pilory.
  • Recomendada en intelerancias a la lactosa o infección por Helicobacter Pilory.
• Bifidobacterium Bifidum:
  • Bacterias anaeróbicas.
  • Flora predominante en lactactes alimentados con leche materna.
  • Ejercen efectos preventivos contra la diarrea en la infancia.
• Propionibactorium Schermani:
  • Capaces de producir ácido propiónico.
  • Pueden producir vitamina B12 y acumular prolina.
  • Se recomienda en la intolerancia a la lactosa.
  • Se utilizan en el sector quesero.
• Lactobacillus Casei:
  • Eficaces para mantener el equilibrio de la flora intestinal.
  • Previenen trastornos intestinales.
  • Potente acción antidiarreica.
• Lactobacillus Plastarum:
  • Producen proteínas con actividad bactericida, bacteriocinas.
  • Activas frente a bacterias gram positivas.
  • Eficaces para mantener el equilibrio de la flora intestinal.
• Lactobacillus Lactis:
  • Produce antibióticos polipeptídicos, nisinas.
  • Se emplean en la industria para controlar la fermentación.
• Lactobacillus Acidophilus:
  • Acción antagonista sobre el crecimiento de diferentes tipos de bacterias: STF Aureus, Salmonella Tiphimurium, E. Coli.
  • Mecanismo de acción: peróxido de hidrogeno producido por lactobacillus.
  • Produce dos bacteriocinas: Lactacina B y Lactacina F.
  • Sustancias con actividad antibiótica: acidofilina (salmonella, shigella, pseudomonas), acidolina y lactocidina (gram negativos).

¿Dónde encontrarlos?

A continuación se detallan una serie de alimentos que contienen probióticos:

• Yogur.
• Kéfir.
• Chucrut.
• Kimchi.
• Miso.
• Tempeh.
• Quesos blandos.
• Microalgas.
• Chocolate negro.
• Pan de masa madre.